1. 流绿汤是什么？
2. 有没有什么比较好吃的蟹糊推荐？
3. 江阴扎泥头的正宗做法？

流绿汤是什么？

“流绿汤”是一种传统的中国菜肴，也被称为“豆腐羹”或“豆浆羹”。它通常由豆腐、淀粉和各种蔬菜或海鲜等制成，口感细腻滑爽。流绿汤的名字来源于其中蔬菜的绿色，而且在烹饪过程中，豆腐容易糊化，形成绿色的浆汁状。它是一道清淡的汤品，常作为家常菜或餐厅的一道素菜供应。

制作流绿汤的基本步骤如下：

1. 准备豆腐并切成块状。

2. 准备蔬菜（如菠菜、豆苗、嫩黄鳝菜等）或海鲜（如虾、蟹、鱼片等），洗净备用。3. 准备高汤或清水。

4. 在锅中烧开高汤或清水，加入豆腐块煮熟。

5. 将蔬菜或海鲜加入锅中煮一会儿，略微煮熟。

6. 用淀粉调成稀糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。

7. 汤汁开始变得浓稠后，继续搅拌几分钟，使其均匀。

8. 最后，根据个人口味调入盐、胡椒粉等调味品，煮几分钟即可。

注意：流绿汤的食材可以根据个人喜好进行调整，每个家庭或地区的做法略有不同。也可以根据自己的喜好添加一些葱姜蒜等香料来提亮风味。

就是绿豆汤。

做法如下:1、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。

第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。

第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加2、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。

第三招：煮制过程中不要掀锅盖。

第四招：水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。

3、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火。焖上一小会儿，再开盖。

4、面对烈日炎炎，一杯清凉的绿豆汤如同甘露。

有没有什么比较好吃的蟹糊推荐？

爱死秋天的螃蟹了，推荐一款螃蟹的羹汤做法，卖相金黄，入口鲜甜，上桌必抢光光！

这个菜的本质是“鱼目混珠”，三个一两多的螃蟹就可以做出一大碗蟹糊来，豆腐及蛋花和蟹肉口感相近，都很滑嫩，增加了汤“分量”又不影响螃蟹的鲜味。虽然去蟹壳是高难度工程，但成品老少兼宜，尤其适合牙口不利落的老人和小孩！

用料

绢豆腐 一盒

螃蟹（要有黄！） 三只左右

鸡蛋 一个

香葱 若干

姜末 若干

蟹糊的做法

螃蟹蒸熟，剃去壳，留蟹肉和蟹黄。（蟹膏也可以，但是蟹黄是汤色金黄的主要来源）

豆腐用刀划碎，鸡蛋打匀。

中火烧少量热油，爆香葱姜末，下蟹肉蟹黄快速翻炒约30秒，油色呈金黄后倒入豆腐，翻炒均匀。

加入少量水，开锅后调入蛋花，烧开后放适量盐调味。

江阴扎泥头的正宗做法？

扎泥头是江阴西乡人常做的一道羹汤，主要选用豆渣小饼、 百叶丝、豆腐、菌菇、虾等简单的食材制作而成。扎泥头汤浓味香，口感鲜美。

比起山珍海味，“扎泥头”口感丰富、简单爽口、香浓美味，就是这道最家常的菜肴，却让海外游子品出了乡愁。扎泥头还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

扎泥头做法：

第1步，豆渣饼用菜籽油翻炒后取出待用；

第2步，葱、姜、蒜入油锅炒香，放入河虾炒。放水，其它料依次放入；

第3步，面粉两大勺加水调成面糊后淋入，煮开。最后加盐、少许鸡精即可。

还有做法是把虾换成螃蟹，与面拖蟹的做法非常接近。螃蟹切开蘸面粉油炸固定蟹黄。菌菇类可以用野山菌、蘑菇。