客家盐焗鸡爪正宗做法?
首先,将鸡爪洗净后用盐及料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鸡爪沥干水分,放入干锅中煸炒至鸡爪表面微微焦黄,加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等香料煸炒出香味,接着加入适量水和盐,煮开后加入枸杞、红枣、陈皮等调料,再用小火焖煮20分钟左右,让鸡爪入味,最后取出即可食用。
五香的盐焗鸡爪做法?
用料 鸡爪 两斤 盐 适量 盐焗鸡粉 30g 蒜头 适量 姜 适量 栀子 12粒 陈皮 适量 五香粉 适量 黄酒(或者料酒) 适量 盐焗鸡爪的做法 鸡爪洗净去掉指甲。 放点姜片和一点点黄酒酒焯下,捞起过冷水,并用冷水泡一会。 鸡爪滤水,用15g盐焗鸡粉,适量盐,五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。 弄好配料,栀子要切碎,煮开水放配料,加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。 倒入鸡爪,煮开后中火8分钟捞起,用风扇吹凉。 放冰箱两个小时候就可品尝美味啦
盐焗鸡爪
材料:鸡爪、生姜
调料:黄栀子(药店有卖)、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
详细做法
1.买回来的鸡爪清洗干净后,把鸡指甲剪掉,然后冷水下锅,放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来,清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子,把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水,把压碎的黄栀子放进去,开中火煮4-5分钟。时间到了之后,把黄栀子水过滤一下,然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘,倒入准备好的黄栀子水,充分地搅拌一下,让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看,黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后,把它沥干水分,这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒,把它们充分的搅拌均匀,腌制2个小时左右,时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开,把腌制好的鸡爪放进去,开大火蒸10分钟,时间到了之后就可以出锅了,一股浓浓的香味就出来了。(如果想吃软烂一点的,可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的,蒸完放凉后,放进冰箱里保鲜几个小时,这样子吃起来比较爽口弹牙
辣香盐焗鸡爪的正宗做法?
用料 盐焗鸡粉 1小包黄姜粉 适量盐焗鸡爪的做法 先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水哈盐焗鸡爪的做法 步骤1将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味盐焗鸡爪的做法 步骤2鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦盐焗鸡爪的做法 步骤3捞起后立马冲冷水洗净表面盐焗鸡爪的做法 步骤4材料图样盐焗鸡爪的做法 步骤5加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪盐焗鸡爪的做法 步骤6伴匀后用食品袋密封放冰箱腌一晚盐焗鸡爪的做法 步骤7将腌好的鸡爪加水再次煮至全熟,8-10分钟足够了盐焗鸡爪的做法 步骤8将煮熟鸡爪倒掉多余的汁水,加入一点油和黄姜粉再次开火伴匀,一小会就好了,主要是让样子好看而矣盐焗鸡爪的做法 步骤9再次装袋直接放入冰冷室冷藏2小时,看清楚,是结冰的冷藏室哈,别搞错!盐焗鸡爪的做法 步骤10冷冻过后可以开吃了,又入味又Q弹,好好吃啊
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