1. 美食文化为什么是我国特有的文化之一呢？

美食文化为什么是我国特有的文化之一呢？

因为中餐除了是填饱肚子的食物之外，还具有审美价值，不仅讲究营养，还要讲究有型有色，看几眼就会食欲大增，所以，才有资格称作美食，而西餐只讲究营养，比如著名的牛排，甚至是半生半熟，血淋淋的就开吃，虽然吃不死人，但很恐怖，与中餐相比，至多只能算是有营养价值的高级饲料罢了。无法叫它美食。

这就是中国特有的美食文化的价值所在。

美食文化可不仅仅是我国特有的文化，也是世界上大多数国家特有的文化，更准确的说，美食文化是我国最重要的文化。

我们国家地大物博，民族众多，地域分布也呈多样化，而且中国上下五千年的历史沉淀也造就咯了丰富多彩的中国特有的美食文化。

清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，形成浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，京菜，豫菜，客家菜等菜系。

地域的差异也造成了饮食文化的差异。比如北方多牛羊，则菜肴以牛羊肉为主。沿海城市则多以海鲜食品为主。北方比较寒冷，菜的口味以咸香浓厚味为特色。南方湿润，菜的口味多清淡。南方山区潮湿则菜品喜欢麻辣。

除了菜的口味，中国的菜馆饭店的装修也都各具特色，比如东北的大红布，红辣椒的摆设，南方的小桥流水，江南水乡风格的装饰等。

每个人都有一份乡愁，无论走南闯北多久，都不会忘记那种家乡才有的味道。

我认为，饮食是人成长、发展最重要也是最基本的因素，因此从这个角度上看，饮食文化至关重要，我们也会发现，世界上有着各种不同的国家，不同的国家有着不同的饮食习惯，而我国既是一个人口大国，也是一个有饮食文化特色国家，其实饮食也算是一张文化名片。

很多外国人提到中国，除了想到长城、故宫以外，更多人会想到中国的特色饮食比如说：北京烤鸭、火锅、饺子等等食物。所以从这个角度上看，饮食其实也是一种文化象征。

我国饮食文化非常丰富，既对食物制作非常讲究，当然也对吃很讲究，我们既有八大菜系，同时也有地方特色。

所以，综上所述，美食文化也是我国特色文化之一。

东方人热衷于阴阳五行的运行平衡，以特有的中医识调按着四季节气而维系日常的饮食。用精美的瓷器盛装着，按季节或节日烹饪出各式各样的食物。冬虫夏草，灵芝，人参，枸杞子，当归等一些即是药材也是食材用在食物的搭配上，补气养血。什么季节，什么身质在饮食上都有讲究。而节日之际，都会做些应景的食物，过年有年糕，水果有年桔(吉)，菜肴有年年有余(鱼)，十全食美，十二道菜代表一年十二个月。通过各种食物名称表达出一年的光景，寓意丰富，祈盼饱满。从出土的青铜器上看都是些贵族们日常生活用品，这些器物就是盛装美味佳肴，山珍海味之皿。充分说明东方人自古以来都是讲究吃，爱吃，吃出花样，吃出名堂。也有吃得提心吊胆，心惊胆颤的鸿门宴。

饮食文化各民族都有，但在世界文化和中国文化中饮食文化非常凸显。这与文字有关。

中国人使用的是象形文字，其形刺激人的右脑，其音刺激左脑，因此,中国人具有整体、思辨、多维、重情的右脑思维倾向或双脑平衡思维定势。

在饮食化上，讲究色、香、味齐备，炖、炸、焙齐用，汤、饼、包齐具，盘、盏、碗齐配，虫、菜、鱼皆食。以筷夹之、用勺舀之、持签插之，依物而食。还以歌助之、以舞配之、以诗咏之、以情托之，不亦乐乎、不亦爽手。坐有别、先敬酒、后布菜、下敬上、敬先饮、长者赏、乱则罚、饭包酒足、尽兴而归。太复杂了！

而使用拼音文字者因受拼音文字只作用左脑而形成左脑思维倾向，注重局部、逻辑、单向、直显，直接两片面包夹一块内或抹上黄油大口吃之，称之为三明治。要么将生菜切碎配上黄酱便吃，名之为色拉。大块牛肉烤一烤割之就吃，并曰半熟带血丝为上品。太直接了！

美食文化可不仅仅是我国特有的文化，也是世界上大多数国家特有的文化，更准确的说，美食文化是我国最重要的文化。

我们国家地大物博，民族众多，地域分布也呈多样化，而且中国上下五千年的历史沉淀也造就咯了丰富多彩的中国特有的美食文化。

清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，形成浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，京菜，豫菜，客家菜等菜系。

地域的差异也造成了饮食文化的差异。比如北方多牛羊，则菜肴以牛羊肉为主。沿海城市则多以海鲜食品为主。北方比较寒冷，菜的口味以咸香浓厚味为特色。南方湿润，菜的口味多清淡。南方山区潮湿则菜品喜欢麻辣。

除了菜的口味，中国的菜馆饭店的装修也都各具特色，比如东北的大红布，红辣椒的摆设，南方的小桥流水，江南水乡风格的装饰等。

每个人都有一份乡愁，无论走南闯北多久，都不会忘记那种家乡才有的味道。