1. 不锈钢锅能不能做盐焗鸡？
2. 盐焗的锅怎么处理？
3. 盐焗海鲜认锅嘛？
4. 盐焗蛋防爆小窍门？

不锈钢锅能不能做盐焗鸡？

做盐焗鸡用的锅，用铝锅，千万不能用不锈钢锅，因为盐的腐蚀性很强。

3、除锅底被烧焦的粗海盐外，其余的海盐还可循环再用。

4、煮盐焗鸡时，锅盖一定要盖紧，可用重物压住锅盖，这样会让鸡肉更加入味。

5、沙姜皮薄肉厚，味辛辣带甜，含姜辣素高，做广东盐焗鸡时选用沙姜，可增加盐焗鸡的香味。

可以的，准备一个不锈钢锅，装入10斤清水，加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开。

按10斤水的配方比例，放入盐400克， 白糖125克， 味精25克，特味素30克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）15克，盐焗鸡香料25克，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）25克，骨髓精鸡粉20克，柠檬黄（色素）少许或黄枝子代替，将要加工的原料洗净，品种分开放。

盐焗的锅怎么处理？

1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

盐焗海鲜认锅嘛？

盐焗海鲜是不认锅的，不过做盐焗海鲜用陶瓷锅会比用其他材质的锅好些，因为盐是比较咸的，如果用铁锅之类的做盐焗的话锅比较容易生锈，用陶瓷锅做海鲜的话是不会担心锅会生锈，另外陶瓷锅比较保温，焗出来的海鲜肉质也是比较鲜嫩的。

盐焗蛋防爆小窍门？

材料

鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）

做法

1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。